Розрізаний плід при кімнатній температурі довго не пролежить. Очищений гарбуз можна зберігати в холодильнику. Там він пролежить близько тижня, а якщо шматочки щільно обернути фольгою або покласти у вакуумний пакет, то час зберігання можна збільшити до двох тижнів.
Для того, аби розрізаний гарбуз довше не псувався, потрібно ретельно вичистити насіннєвий м'якуш разом із насінням. Якщо в процесі зберігання в холодильнику гарбуз змінив колір або консистенцію м'якоті, то верхній шар перед приготуванням страв слід зрізати.
Заморожений гарбуз зберігається не більше 12 місяців. Температура має бути не вище -18°C. Перед заморожуванням плоди миють, очищають від шкірки та насіння і нарізають невеликими шматочками.
Додати коментар