Ягоди на ранніх сортах винограду почали змінювати колір і смак. А це означає, що через лічені дні можна буде ними посмакувати.
У агрономії є такий термін, як дефоліація. Зрозумілою мовою — механічне або хімічне видалення листя.
Видаляють листя і на винограді. От зараз у різних інтернет-джерелах, а особливо в чатах штучного інтелекту, можна знайти багато порад з приводу того, що в період дозрівання ягід на винограді потрібно видалити листя, що притіняє грона. Мовляв, тоді ягідки достигнуть швидше і будуть смачнішими.
Між тим, виноградарі-практики, які керуються власним, а не штучним інтелектом, не радять видаляти листя біля грон під час достигання ягід.
На цьому, зокрема, постійно наголошує відомий на Полтавщині й дуже авторитетний виноградар, він же блогер, Володимир Шпак із Карлівки.
Він каже, що видалення листя в період достигання ягід можна робити лише, як виключення, коли його, листя аж надто багато.
Якщо ж не мати досвіду і просто користуватися порадами з Інтернету, то видаленням листя можна завдати виноградним ягодам непоправної шкоди. Вони просто згорять на аж занадто пекучому серпневому сонці. Сам Володимир Шпак на своєму винограді листя біля грон не видаляє.
Як визначити, що гроно визріло
При визначенні зрілості винограду слід врахувати такі фактори, як погода та клімат, склад ґрунту, добрива, кількість зав’язей та правильний догляд за рослиною. Безумовно, необхідно мати певні знання про ваш сорт винограду.
Пробувати ягоди, щоб визначити їхню стиглість, не є надійним способом, оскільки одна ягода може бути солодкою, а інша — кислою.
При збиранні винограду іноді доводиться знімати грона в міру їхньої зрілості. Головна ознака — відсутність кислоти в смаку ягоди, якщо це не особливість сорту. Щоб визначити зрілість грон, потрібно зривати ягоди не біля плодоніжки, а в нижній частині грона. Якщо ягода солодка, значить кисті дозріли. Також варто звернути увагу на основу плодоніжки — якщо вона дерев’янішає, змінює колір і сохне, це ще одна ознака зрілості.
Останньою важливою ознакою зрілості винограду є кісточки. У дозрілого винограду вони повинні мати коричневий колір, у той час як незрілі ягоди мають зелені кісточки.
Визначення зрілості винограду потребує уваги, спостереження та досвіду. Ідеальний час для збору грон може змінюватись у залежності від місцевих умов та особливостей сорту. Тому, щоб насолодитися смаком стиглого винограду, рекомендується провести невеликий експеримент. Зріжте кілька грон за різним часом і окремо збережіть їхні ягоди. Через деякий час відкрийте кожну партію та оцініть їх смак. Таким чином ви зможете визначити оптимальний момент дозрівання для вашого винограду та збирати його в найсмачнішому стані.
Крім смаку, зовнішній вигляд грон також може бути показником зрілості. Стиглий виноград має насичений колір, ягоди повинні бути соковитими, великими й щільними.
І не забувайте про важливість правильного зберігання зібраного винограду, щоб зберегти його смак та свіжість якомога довше. Зберігайте його в прохолодному та сухому місці, переважно в холодильнику.
Знаючи основні ознаки зрілого винограду та дотримуючись рекомендацій, ви зможете насолодитися смаком та ароматом стиглого сорту вашого винограду.
Автор: Підготував Ігор Філоненко
Додати коментар